Домашняя пицца в духовке — вкусный рецепт с курицей, говядиной и грибами

Домашняя пицца — это всегда особенное блюдо. Когда она готовится в духовке, по дому быстро разносится аромат свежего теста, сыра и начинки. А самое приятное — дома можно положить столько начинки, сколько хочется, и собрать пиццу полностью на свой вкус.

Сегодня я поделюсь рецептом пиццы в домашних условиях в духовке с очень сытной начинкой. Для неё я использую два вида сыра — моцарелла и сулугуни, отварную курицу и говядину, жареные шампиньоны и свежие помидоры.
Тесто готовлю на молоке и воде со сливочным маслом. Оно получается мягким, нежным и хорошо подходит для домашней пиццы.

Ингредиенты

для теста:

• мука — 500 г;
• молоко — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• сливочное масло — 70 г;
• яйцо — 1 шт;
• соль — 15 г;
• сахар — 25 г;
• дрожжи — 10 г.

Для начинки

• сыр моцарелла — по вкусу;
• сыр сулугуни — по вкусу;
• отварная курица — 100 г;
• отварная говядина — 100 г;
• шампиньоны — по вкусу;
• свежие помидоры — несколько долек;
• растительное масло — немного для жарки грибов;
• свежая петрушка — для подачи.

Как приготовить тесто для домашней пиццы

Молоко и воду немного подогреваем. Жидкость должна быть тёплой, но не горячей.
Добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем ненадолго, чтобы дрожжи начали работать.
Сливочное масло растапливаем и даём ему немного остыть. Добавляем его к молоку и воде. Туда же разбиваем одно яйцо и добавляем соль.
Всё хорошо перемешиваем.
Муку лучше предварительно просеять. Добавляем её постепенно, а не всю сразу. Сначала перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем замешивать руками.
Смешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и однородным. Оно должно хорошо собираться в шар и оставаться нежным.
Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на 40–60 минут.

Подготавливаем начинку

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой.

1. Курицу и говядину заранее отвариваем до готовности.
2. После остывания нарезаем мясо небольшими кусочками.
3. Шампиньоны нарезаем пластинками.
4. На сковороду наливаем совсем немного растительного масла и обжариваем грибы до готовности.
5. Лишняя жидкость должна испариться, чтобы пицца после выпечки не получилась мокрой.
6. Помидоры нарезаем красивыми дольками.
7. Моцарелла и сулугуни натираем или нарезаем небольшими кусочками.
8. Сочетание этих двух сыров делает начинку особенно вкусной сыр хорошо плавится и получается нежным.

Соус для домашней пиццы

Перед тем как выкладывать начинку, основу для пиццы нужно смазать соусом. Здесь можно использовать один из двух простых вариантов.

Первый вариант — томатный соус с ореганом.
Томатный соус смешиваем с небольшим количеством ореганом. По желанию можно добавить щепотку чёрного перца. Хорошо перемешиваем и тонким слоем распределяем по тесту, немного отступая от краёв.

Второй вариант — майонез с кетчупом.
Смешиваем майонез и кетчуп примерно в равных пропорциях до однородности. Получается нежный сливочный тёмный соус, который хорошо сочетается с курицей, говядиной, грибами и сыром.

После соуса выкладываем моцарелла и сулугуни, кусочки отварной курицы и говядины, жареные шампиньоны и дольки помидоров. Сверху можно добавить ещё немного сыра и отправить пиццу в духовку.

Формируем домашнюю пиццу

Когда тесто поднимется, слегка обминаем его.
Рабочую поверхность присыпаем небольшим количеством муки и раскатываем тесто в пласт. Толщину основы можно выбирать по своему вкусу. Если любите мягкую пиццу, не раскатываете тесто слишком тонко.
Перекладываем основу на противень.
Сверху равномерно распределяем соус и сыр, кусочки отварной курицы и говядины.
Добавляем обжаренные шампиньоны и дольки свежих помидоров. Сверху распределяем ещё немного моцарелла и сулугуни.
Не стоит класть слишком много влажной начинки в центр — тогда основа хорошо про печётся.

Как выпекать пиццу в домашних  условиях

Духовку необходимо заранее хорошо разогреть.
Выпекаем домашнюю пиццу при температуре 200–220 °C примерно 15–20 минут.
Время может немного отличаться в зависимости от духовки и толщины теста. Ориентируйтесь на края пиццы: они должны стать румяными, а сыр — полностью расплавиться.

Когда пицца готова, достаём её из духовки.
Свежую петрушку мелко нарезаем и посыпаем ею горячую пиццу уже после приготовления. Так зелень сохранит свежий аромат и красивый цвет.
Домашняя пицца с мясом, грибами и помидорами Эта начинка получается очень насыщенной. Отварная курица делает её нежной, говядина добавляет мясной вкус, а жареные шампиньоны хорошо сочетаются с расплавленным сыром.
Свежие дольки помидоров добавляют сочность, а петрушка завершает вкус уже готового блюда.
Особенно мне нравится сочетание моцарелла и сулугуни. В горячей пицце сыр становится мягким и тягучим, а начинка получается действительно домашней и сытной.

Что важно для вкусной домашней пиццы.

Не добавляйте слишком много муки во время замешивание. Тесто для пиццы должно оставаться мягким.
Грибы желательно предварительно обжарить, чтобы удалить лишнюю влагу.
Мясо используйте уже полностью готовое, поскольку сама пицца находится в духовке недолго.
Помидоры лучше нарезать не слишком толсто.
И обязательно хорошо разогревайте духовку до того, как поставить в неё противень.

Как подавать домашнюю пиццу

Готовой пицце достаточно постоять после духовки буквально несколько минут.
Посыпаем её свежей петрушкой, нарезаем на порционные кусочки и сразу подаём к столу.
Домашняя пицца с курицей, говядиной, грибами, помидорами и двумя видами сыра получается ароматной, сочной и очень сытной.
Это простой способ приготовить вкусную пиццу в домашних условиях в духовке из привычных продуктов для всей семьи.

Что ещё приготовить из домашней выпечки

Если вам нравятся простые и сытные блюда из теста, попробуйте также пироги с капустой. Это отличный вариант домашней выпечки для обеда или семейного чаепития.

А если хочется чего-нибудь сладкого, обратите внимание на пирог шарлотка— простой домашний десерт, который хорошо подходит к чаю.

Заключение

Домашняя пицца — это рецепт, который легко приготовить из доступных продуктов и изменить по своему вкусу. Мягкое тесто, два вида сыра, курица, говядина, жареные шампиньоны и сочные помидоры отлично сочетаются между собой.

Можно использовать томатный соус с ореганом или смесь майонеза с кетчупом, а после выпечки добавить свежую петрушку. В результате получается ароматная, сытная и вкусная пицца в домашних условиях в духовке для всей семьи.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!